农历鸡年将近到了，鸡笃定是过年的必备菜肴。提及吃鸡，农业大学食物学院养分与食物安全系诠释范志红示意，鸡肉为质卵白质，富含东谈主体必需的8种氨基酸，卵白质的质地不逊于牛肉和猪肉。去皮鸡肉的卵白质含量较缓粘结预应力钢绞线，可达2，和牛肉异常，比猪肉5个百分点。由于鸡肉价钱较低，从价比来说，它是梦想的动物卵白质起原。 范志红说，鸡肉的脂肪和牛肉、猪肉比较，含有较多的不裕如脂肪酸，铁含量也略低。流行病学拜谒标明，每天吃1克鸡肉，不会增加心脑管和糖尿病等慢的风险，而吃去皮鸡肉不会促进臃肿。 按脂肪含量来