从郴州往西，朝上南岭余脉，便参加了另片被山水与文气浸润的六合——永州。若是说郴州是南岭的高峻之子，永州即是潇湘的素雅文人。这里少了些高低，多了份深幽；少了些直白的火辣，多了些需细品的奇鲜。柳宗元笔下“欸乃声山水绿”的千古田地，在这里也曾有迹可循云浮桥梁用钢绞线，但永州不啻于《永州八记》的文东说念主山水，它是幅由奇景、灵物、古意与奇辣共同绘就的立体长卷。

山水之文：柳子遗墨与奇不雅的双重叙事

永州的山水，自带种文体的基因。永州古城（陵古城） 是这场寻访的开始，青石板路、明清院落，尤其是 柳子庙 地方的柳子街，仿佛能听见千年前那位失落司马的叹惋。沿愚溪散步，尽管“八愚”古迹难对应，但那份“潭中鱼可百许头，王人若空游所依”的通晓田地，依旧能在潇水支流的某些河段寻得共识。这是永州山水的重解读：东说念主文的、历史的、带着书卷气的。

而永州当然的鬼斧神工，则旷古东说念主的文字。九嶷山，“舜帝南巡，崩于苍梧之野，葬于江南九嶷”。这里不仅是中原东说念主文鼻祖的陵园地方，是生态的宝库。三分石耸入云表，万亩竹海碧波浪荡，山间清泉潺潺，舜帝的故事与瑶族的风情，为这里的奇峰怪石注入了清白与好意思妙。登临遥看，悟何谓“山水绿”。

令东说念主称的是两大“地下艺术宫殿”。宁远文庙 虽非当然景不雅，但其石雕艺术号称国宝，二十根浮雕蟠龙石柱，巨龙穿云破雾，生龙活虎，是静止的音乐、石头的史诗。而 东安舜皇山 与 江永千峒 的溶洞，则是动态的造化奇不雅。钟乳石如琼枝玉树，暗河幽，灯光照射下，宛如闯入太乌有境。尤其舜皇山，被誉为“氧吧”，是探险与静心并存的佳行止。

至于 双阳明山，夏季里是杜鹃花海与避暑天国，秋日则层林尽染，素有“岭北生态画卷”之称。永州的山水，就是这么层层伸开：先以文心勾线，再以奇不雅敷，终组成幅邃而立体的画卷。

舌之奇：异鲜与猛辣的交响曲

永州东说念主的味蕾，似乎天生为“奇”与“辣”而设。其好意思食江湖，少了些套路，多了些出其不虞的“奇招”。

“异鲜”代表——东安鸡。这说念湘菜之、国宴名菜，精髓在于“酸辣鲜香”，却毫浊气。采取未下蛋的仔母鸡云浮桥梁用钢绞线，肉质紧嫩，经白煮后切块，再以米醋、土产货红椒、姜丝同炒。醋香先行，引成立姜的辛、辣椒的烈，后映衬出鸡肉致的清甜。其味档次分明，酸而不涩，辣而不燥，鲜到本色里，号称“文武之说念，钢绞线厂家张弛”在饮食上的妙体现。

若是说东安鸡是“文辣”，那么 永州鸭 即是“武烈”。它与别处的鸭不同，鸭并非动作勾芡，而是在爆炒的时辰泼入，已而温让鸭凝固成细微的颗粒，均匀裹在每块鸭肉上。制品紫红油亮，进口鸭肉焦香，块嫩滑，姜、椒、蒜的复辛辣与鸭的异香强横冲击，是永州东说念主粗豪情的平直写真。

而能体现永州“异”字的，莫过于 说念州灰鹅 与 江永“三香”。说念州灰鹅肉质精致，以黄焖或红显其好意思。江永的 香柚、香芋、香姜，则是造化的特送礼。香柚清甜微苦，去火葬痰；香芋粉糯绵香，可作念扣肉、糖水；香姜纤维少，辛辣中带甘甜，是东安鸡的灵魂伴侣。以这些特产入馔，风范具格。

至于小吃，陵喝螺 弗成不试。田螺肉质足够，以紫苏、辣椒、茶油爆炒，吮吸之间，鲜、辣、香、烫并袭来，是夜宵摊上的对主角。还有 蓝山油茶，并非饮品，而是碗集茶叶、姜、花生、豆子、米花等十余种配料于身的“粥状茶点”，初尝微苦，回味醇厚绵长，是瑶汉本家待客的情厚意。

火食之诗：古城夜与瑶寨风情

永州的韵味，需在时光的流动中品味。入夜，陵古城 华灯初上，酒旗茶幌在夜中招展，沿河的酒吧与茶室传来轻歌，当代灯光了“蘋洲春涨”等永州八景的田地，古今在此温文对话。

若念念寻找原始的风情，便入 江永千峒 或 江华瑶族自县。那儿有寰宇上陈腐的女文字——女书，其字符如蝶如蚊，诉说着另个心灵寰宇的机要。在瑶寨，听着瑶歌，试吃着瑶腊肉、荷叶扎肉，感受“盘节”的恢弘与眷注，你会显著，永州的文化底，远比念念象中加斑斓多元。

结语

永州，是山水与著作互相注解的秘境，是奇鲜与猛辣浓烈碰撞的江湖。它不似张界那般贯注，也不如长沙那般喧腾，它像坛巷老酒，或本需要静心翻阅的奇书。在这里，你不错追寻柳宗元的脚迹，在山水间与古东说念主神交；也不错头扎进估客，让东安鸡的酸辣和鸭的浓烈，给你直白的味觉轰动；不错入瑶乡，听曲女书吟唱，感受千年时髦的另类回响。

来永州吧云浮桥梁用钢绞线，让潇湘的水汽滋润你的眼睛，让奇辣的味说念叫醒你的舌，让陈腐的文脉与民族的讴颂，共同为你谱写段谨记的“永州之野”的奇遇。