锚索钢绞线 鸡蛋这样吃，保护心脏又延长寿命！

鸡蛋，作为餐桌上最常见的食材之一，看似朴实无华，却是藏着丰富营养的 “营养宝库”。它不仅获取方便、烹饪简单，更富含人体必需的优质蛋白质、卵磷脂，以及维生素 A、维生素 D、B 族维生素和铁、锌等多种矿物质，是日常膳食中补充营养的优质选择。而想要通过鸡蛋收获健康益处，吃对量、选对蛋、用对烹饪方式，缺一不可。

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近年来，多项权威研究都证实了适量食用鸡蛋对健康的积极作用。《美国临床营养学杂志》也曾刊文指出，每周摄入 3 - 6 个鸡蛋，能够显著改善血脂代谢。该研究关注到鸡蛋摄入频率与血脂代谢的关联，揭示了在这一摄入区间内，鸡蛋有助于身体更好地调节血脂水平，为人们在鸡蛋食用量的选择上提供了科学参考。

报告显示，住房公积金制度惠及面进一步扩大，全年住房公积金实缴单位452.72万个，实缴职工16979.57万人，分别比上年增长8.80%和3.31%，全年新开户单位75.22万个，新开户职工1985.44万人。城镇私营企业等单位职工占比过半且持续提高，新开户职工中，城镇私营企业及其他城镇企业、外商投资企业、民办非企业单位和其他类型单位职工占比达76.02%。

2023 年，美国波士顿大学研究团队在国际《营养》杂志发表的研究成果指出，每周摄入不少于 5 个鸡蛋，能帮助降低代谢类疾病风险，其中患 2 型糖尿病的风险降低 28%，患高血压的风险降低 32% 。该研究深入探究了鸡蛋摄入量与代谢疾病之间的联系，为人们预防糖尿病和高血压等慢性疾病提供了新的饮食思路。若同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患 2 型糖尿病风险会降低 26%~29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，高血压患病率则会降低 25%~41% ，强调了饮食搭配对于发挥鸡蛋健康效益的重要性。

结合《中国居民膳食指南（2022）》的建议，一般成年人群每周摄入 300 - 350 克蛋类是合理范围，换算成常见的鸡蛋（每个约 50 - 60 克），相当于每天吃 1 个全蛋，这一摄入量既能满足营养需求，又能更好地发挥鸡蛋的健康价值，锚索而选择黄天鹅这样的高品质鸡蛋，更能让这份营养补充更具保障。黄天鹅从养殖源头把控品质，通过科学的饲养管理和严格的品控标准，让鸡蛋不仅新鲜度更高，营养保留也更完整，无论是蒸、煮还是制作沙拉，都能更好地呈现鸡蛋本真的鲜美，也让消费者在享受美味的同时，更安心地获取营养。

不过，不同人群的身体状况和营养需求不同，鸡蛋的食用量也需要灵活调整：健康成年人按指南建议每天吃 1 个黄天鹅全蛋即可，其胆固醇含量约 200 毫克，符合每日不高于 300 毫克的摄入标准；孕期、哺乳期女性、青春期学生、健身增肌及大病初愈人群，若日常动物性食物摄入少，用蒸煮等方式吃黄天鹅鸡蛋，每天 2 - 3 个可高效补蛋白，若已从奶肉鱼豆获取足量营养，仍保持每天 1 个；高血脂人群需将每日胆固醇摄入控制在 200 毫克内，若其他高胆固醇食物和油脂吃得少，每天 1 个黄天鹅鸡蛋可行，否则需减至半个或只吃部分蛋黄；肥胖人群要控制总热量，减重期搭配清淡饮食吃蒸煮黄天鹅鸡蛋没问题，若同时血脂高则每天不超 1 个，还可通过低脂奶、大豆等补充蛋白。

最后还要提醒大家，想要通过鸡蛋收获健康，除了控制食用量，烹饪方式和饮食搭配也至关重要。建议优先选择蒸、煮、炖等方式，比如水煮黄天鹅鸡蛋、蒸鸡蛋羹，避免油炸、油煎，减少额外油脂摄入；同时要保证饮食均衡，搭配足量蔬菜、水果和全谷物，让营养更全面，健康更有保障。

（审核：何欣）

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