要说最近让我翻牌无数的家常菜，非杏鲍菇虾盒莫属！外酥里嫩，咬开就是鲜甜的虾馅，杏鲍菇吸满了肉汁，香得人直跺脚。关键做法超简单预应力砼钢绞线，新手也能零失败，今天就把这份秘方手把手教给你！
先给大家列好食材清单，分量刚好够一家三口吃：杏鲍菇2个（约300g，选厚实圆润的）、鲜虾仁200g（冰鲜的也可，提前解冻）、猪肉末50g（增加口感，不爱吃肉的可以省）、鸡蛋1个、玉米淀粉30g、面包糠50g、葱姜末各10g，盐、白胡椒粉、生抽、香油各少许。准备工作花15分钟就行。虾仁剁成虾泥，和猪肉末、葱姜末放一起，加半勺盐、一勺生抽、少许白胡椒粉，再淋几滴香油，顺着一个方向搅打5分钟，直到馅料抱团起筋，这样咬起来才弹牙。杏鲍菇洗净，切成0.5cm厚的夹刀片——就是一刀不切断，一刀切断，做成能夹馅的小口袋，这个小技巧一定要记好！
展开剩余51%接下来10分钟搞定夹馅和裹粉。把调好的虾馅塞进杏鲍菇夹里，轻轻压一压，别塞太满，钢绞线厂家煎的时候容易爆出来。然后按照“淀粉→蛋液→面包糠”的顺序，给每个虾盒裹上一层外衣，裹粉的时候要均匀，不然煎出来会一块糊一块白。
最后就是煎制环节，全程10分钟搞定。平底锅倒少许油，中小火加热，把虾盒一个个摆进去，先煎带馅的一面，2分钟后翻面，再煎2分钟，直到两面金黄酥脆。怕不熟的话可以盖锅盖焖1分钟，切记别用大火，不然外面糊了里面还没熟。刚出锅的杏鲍菇虾盒，香气能飘满整个厨房！咬开的瞬间，虾馅的鲜汁混着杏鲍菇的清甜，口感层次超丰富。
刚过去的超长黄金周见证了国人井喷式的旅行热情，文旅也成为了社交媒体上的热议话题。相比奔走在路上，来一番闲适的线上“云游”也是不错的选择。江苏卫视精心策划的“荔枝云游季”就火得不止“亿”点点。
再给大家扒一扒营养数据：这道菜每100g约含蛋白质18g、膳食纤维3.2g、脂肪8g预应力砼钢绞线，虾仁和杏鲍菇都是低脂高蛋白的好东西，好吃还不怕胖，减脂期的朋友也能放心炫。下班回家花半小时，就能端上这盘香到骨子里的杏鲍菇虾盒，配米饭能多吃两碗！赶紧试试吧。
发布于：浙江省
